ტაფაზე მოვასხათ ზეთი ჩვყაროთ ხახვი და ვშუშოთ, ხახვი რომ ფერს შეიცვლის დავამატოთ წვრილად გახეხილი კარტოფილი, და შევწვათ .. ჩავამატოთ გხეხილი სტაფილო და ყველი ვურით სანამ კარგათ არ შეიწვება მოვაყაროთ
ძირა , ინძი , წიწაკა მარილი კარგათ ვურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან...ფნოვანი ცომი დავჭრთ საშუალო ოთხკუთხედებათ შუაგულში მოვათავსოთ მომზადებული მასა გადავკეცოთ სამკუთხედებათ პირის შესაკრავად და იმისათვისაც რომ ლამაზათ გავაფორმოთ კერძი პირები შევაერთოთ ჩანგლის დახმარებით ამას ვიდეოსი იხილავთ უკეთ,, მოვათავსოთ ჭარონაზე და გამოვაცხოთ ...
ბრინჯის მომზადება : ავადუღოთ 8 წიქა წყალი ჩავყაროთ დარიჩინი,1ც დაფნა, 5 მარხვალი -მიხაკი ,ილის მარცვალი და ბრინჯი .. დავასხათ 1 ს/კ ზეთი მარილი და ცოცხალი პიტნა.. ბრინჯი რომ მოიხარშება ბრინჯს გადაუწუროთ წყალი მოვასხათ კარაქი და მოვურიოთ . ტაფაზე დავყაროთ ქინძის მარცვლები და ხმელი წითელი წიწაკა , მოხვხალოთ და დავფქვათ ბლენდერში ,,,, ავიღოთ მოზრდილი ჭურჭელი და დავიწყოთ მოსტნეულის მომზადება .. ჩავდოთ გატარებული ნიორი დავაყაროთ ქინძი (სუნელი), დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო , კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი , სტაფილო, გაროხი, მწვანე ლობიო ,დაჭრილი მწვანე წიწაკა,ცოცხალი ქინძი , პიტნა ცოცხალი , მოვაყაროთ ქონდარი და ეს ყველაწერი კარგათ ავურიოთ და გავაჩეროთ 10 წუთით რომ სუნელები კარგათ გაუჯდეს... ავიღოთ ტაფა ჩავასხათ ზეთი ჩავყაროთ მიწისთხილ და ნიგოზი მოვხალოთ და ამოვიღოთ ცალკე თეფშზე, ამავე ზეთსი ჩავყაროთ კუბიკებათ დაჭრილი ყველი ცოტა რომ შეიბრაწება ამოვიღოთ თეფშზე და იგივე ზეთში ჩავყაროთ ძირას მარცვლები , დაფნა , დარიჩინი , ილი მოვხალოთ დავამატოთ გრძლათ დაჭრილი ხახვი , ხახვი რომ შეიცვლის ფერს ჩავამატოთ თასში მომზადებული ბოსტნეულის შიგთავსი და ნელ ცეცხლზე ჩავშუშოთ დავაფაროთ აუცილებლად ქვაბს სახურავი და ნელ ცეცხლზე ჩავშუშოთ თან ვურიოთ (თუ ძალიან გამოშრება შიგთავსი შეიძლება დაამატოთ ცოტა წყალი რომ არ მიიწვას მაგრამ უკეთესია თუ წყალი არ დაგჭირდებათ ) კარტოფილი რომ მოიხარშება ჩავამატოთ შემწვარი ყველი , ნიგოზი ,მიწისთხილი დაკუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, კარგათ ვურიოთ 5წუთის შემდეგ მოვასხათ იოგურტი და მარილი,,, გადმოვდგათ ცეცხლიდან,, ავიღოთ მოზრდი ცეცხლგანძლე ჭირჭწლი და ბრინჯი და მოსტნეულის ფენა- ფენათ ჩავდოთ... ანუ ბრინჯი სემდეგ ბისტნეული და ასე ავავსოთ ჭურჭელი ვიდეოში კარგათ ნახავთ ..მოვაყაროთ ცოცხალი ქინძი დავაფაროთ სახურავი და შევდგათ ღუმელში 30 წუთით ,,, 30 წუთის შემდეგ გამოვიღოთ დამოვირთვათ ძალიან გემრიელია ...
(ვიდეო არის ორ ნაწილათ)
2ჭ- რძე(უცხიმო )
2ჭ- ვანილის ნაყინი
5ს/კ - ვარდის სიროფი
2 ს/კ - შაქარი
1ჩ /კ - ილი (დაფქვილი)
ნახევარი ჭიქა - მიწისტხილი მოხალული
არის დანამატი რომელიც ჩვენთან არ არის
ცალკე ჭიქაში ჩავყაროთ ილის მარცვლები და დავასხათ 1 ჭიქა წყალი გავაჩეროთ ნახევარი საათი მაინც რომ დალბეს... რძე დავდგათ ცეცხლზე რომ შეთბება დავამათოთ შაქარი და ვარდის წყალი რომ წამოდუღდება გადმოვდგათ ცეცხლიდან ..ილს გადაუწუროთ წყალი და დამბალი მარცვლები ჩავყაროთ რძეში , ჩავდოთ რძეში 1 ჭ ნაყინი როდესაც ცოტა შეთბება... ცალკე ჭიქებში გადავანაწილოთ დარჩენილი ნაყინი ისე რომ ნახევარ ჭიქას მაინც ფარავდეს და დავასხათ მომზადებული რძე და მოვაყაროთ წვრილად დახვნილი მიწისთხილი ასევე შეგიძლიათ ქოქოსის ფხვნილი...
ცეცხლზე დადგით წყალი რომ წამოდუღდება დაუმატეთ ილის მარცვალი და ჩაი 5 წუთი იდუღოს და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და რძე კარგათ წამოაიდუღეთ და დაასხით ჭიქებში ,,, დასხმისას სპეციალური საწურის საუშუალებით გააცალკევეთ ჩაის ფოთლები..
ტაფაზე მოვშუშოთ მიხაკი ,დაფნა , ძირა , ილი, პილპილი დარიჩინი თუ რათქმაუნდა ეს ყველაფერი არ არის დაფქვილი რადგან 5 წითის მოხალვის შემდეგ ეს ყველაფერი უნდა დაიფქვას ბლენდერში ,,, ცალკე ქვაბში ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთი ხახვი უნდა დავჭრათ მოგრძოთ არა კუბიკებათ და ზეთში მოშუშოთ ,პომიდორი დავჭრათ წვრილ კუბიკებათ და დავუმატოთ ხახვს კარაგათ რომ მოიშუშება დავუმატოთ დაჭრილი ქათმის ხორცი ბლენდერში გატარებული სუნელები, წითელი წიწაკა და კარგათ ვურიოთ 10 წუთის შემდეგ დავუმატოთ წყალი და ვადუღოთ სანამ კარგათ არ მოიხარშება ხორცი . ცეცხლიდა გადმოდგმიდან 5 წუთით ადრე დავამატოთ მწვანე წიწაკა მარილი და ცოცხალი ქინძი კერძი მზადააა ....
ფლავი პომიდვრით მუმბაიში ერთერთი პოპულარული კერძი ....
100გრ- უმარილო ნაღების ყველი
6 ჯიქა -მოხარსჰული ბრინჯი
3 თ - ხახვი
3ც - პომიდორი
100გრ - ტომატი, კეჩუპი
1ჩ/კ - წითელი წიწაკა
1ც - მოზრდილი ბულგარული წიწაკა
1ც - მწვანე წიწაკა
ნახევარი ჭიქა - გაროხი
მარილი გემოვნებით
1 ჭ- წყალი
ქინძი
ზეთი
მოვხარშოთ ბრინჯი ისე რომ ბრინჯი იყოს ფანტია ..... ცალკე ღრმა ყაფაში ჩავასხათ ზეთი და ჩავყაროთ მოზრდილ კუბიკებად დაჭრილი ხავი და მოვშუშოთ დავამატოთ ამავე ზომის დაჭრილი პომიდორი , კეჩუპი , წითელი წიწაკა და მოვურიოთ კარგად ,, დავჭრათ ბულგარული წიწაკა , მწვანე წიწაკა და შევურიოთ , დავამატოთ 1 ჭიქა წყალი რომ კარგათ მოიშუშოს ... კუბიკებად დავჭრათ ყველი და ჩავაყაროთ ეს ყველაპერი კარგათ მოვურიოთ და ნელ ცეცხლზე გავაჩეროთ 10 წუთი.... კარგათ რომ ჩაიშუშება დავაყაროთ ბრინჯი და კარგათ ავურიოთ, დავაჭრათ ქინძი , დავაყაროთ გაროხი და მარილი ... ყველაფერი ეს კიდევ ერთხელ ავურიოთ კარგათ ცოტა ხანს გავაჩეროთ ცეცხლზე და კერძი მზადაა ....
250გრ - ლობიო
6ც - მოზრდილი პომიდორი
2ჩ/კ - ნიორი გატარებული
8თ - ხახვი
5 მარცვალი - შავილი ილი
5 ც -დაფნა
2 ც - მწვანე წიწაკა
2ჩ/კ -მიხაკი (სუნელი )
1ჩ/კ - წითელი წიწაკა
1ჩ/კ - ძირა
გარამ მასალა .. სამწუხაროდ ეს ინდური სანელებელი აქ არ აირს
პიტნა ცოცხალი გემოვნებით
ქინძი ცოცხალი გემოვნებით
ზეთი
მარილი გემოვნებით
მოვხარშოთ ლობტო კარგათ.... ცალკე ქვაბში ჩავასხათ ზეთი ჩავაგდოთ დაფნა და ილი , ზეთი რომ გაცხელდება ჩავახახოთ ხახვი .. როცა მოიშუშება დავამატოთ ნიორი გატარებული და ბლენდერში გათქვეფილი პომიდორი.. და დაბალ ცეცხლზე მოვშუშოთ დავამატოთ მწვანე წიწაკა , მიხაკი წითელი წიწაკა, ძირა.. ამ მასას დავამატოთ ლობიო მშრალად ამოღებული და შემდეგ წვენი(ანუ ნახარში) თვალისზომით... ამოვჭყლიტოთ და ვადუღოთ ,, დავამტოთ წვრილად დაჭრილი პიტნა და ქინძი და მარილი გემოვნებით ..( ნახარშს ნუ დაასხავთ ბევრს , ისე რომ არ გამოვიდეს ძალიან წვნიანი .. უკეთესია თუ იქნება ბლანტი მასის )...
800გრ - ქათამი(შეიძლება გამოიყენოთ მხოლოდ ქათმის ბარკალი)
1ჯ- იოგურტი (ტკბილი არ უნდა იყოს. სმეტანა ან მაიონეზიც შიძლება)
1ს/კ - ნიორი(გატარებული)
2ს/კ - წითელი წიწაკა( დაფქვილი)
1ს/კ - ლომნის წვენი
2ს/კ -მდოგვის ზეთი(საქართველოს პირობებში შეიძლება ჩვეულობრივი ზეთი მარა უკეთესია მდოგვის ზეთი)
მარილი გემოვნებით
(იყენებენ ასევე მწარე პანჯაბურ სუნელს რომელიც აქ არ იშოვება სამწუხარიდ)
ქათამი უნდა დაისეროს რომ საწებელი კარგათ გაუჯდეს თუ როგორ ამას ვიდეოში ნახავთ უკეთესად , დასერილ ქათამს მოვასხათ ლიმნის წვენი მოვყაროთ მარილი ,დავაყაროთ 1ს/კ წიწაკა დაფქვილი ნიორი და კარგათ შევაზილოთ თანაბრად ეს ყველაფერი ქათამს... ცალკე ავიღოთ იოგურტი დავაყაროთ 1ს/კ წიწაკა, მარილი, ზეთი და ვურიოთ ... მიღებულ მასაში ჩავდოთ ქათამი გავაჩეროთ რამოდენიმე წუთი რომ კარგათ გაუჯდეს დავდოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შვწვათ ასევე კარგია ღუმელში შეწვა თანაბრათ დაბრაწეთ.....
